Şeker Mantı

Şeker Mantı Tarifi İçin malzemeler

• 250 g un
• 3 tatlı kaşığı fındık yağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı sirke
• 3/4 su bardağı (130 ml) ılık su
• 1 adet anason
• Zencefil
• Toz kişniş

İç dolgu için

• 3 yaprak beyaz lahana (İnce kıyılmış)
• 2 adet havuç (Rendelenmiş)
• 5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 150 g tavuk göğüs eti
• Tuz, karabiber
• Taze kişniş (İnce doğranmış)

Şeker Mantı Nasıl Yapılır?

• Hamurun tüm malzemelerini derin bir kaba alarak yoğurun ve bir torbaya alarak oda sıcaklığında dinlendirin.
• İç dolgu için tavuk göğsünü robotta çekerek kıyma haline getirin ve diğer malzemelerle bir kaba alarak karıştırın.
• Dinlenen hamuru, bir merdane yardımıyla 6 cm. yani işaret parmağınızın 3 boğumu büyüklüğünde kareler şeklinde açın.
• İç malzemeyi kare hamurlara eşit şekilde dağıtın. Karelerin birbirine yapışması için tek yanını suyla ıslatın ve bayramlık şeker gibi katlayarak kapatın.
• Buhar tenceresinin tabanına çok büyük olmayan bir pişirme kağıdı koyun.
• Tencerenin içine 2/3 oranında su, 1 adet anason, 2 cm büyüklüğünde kesilmiş zencefil ekleyin ve mantıları yerleştirdikten sonra 12 dakika süreyle buharda pişirin.
• Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine buhar tenceresindeki suyundan bir miktar ekleyin. Toz kişniş ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ettikten sonra servis edin.