El Açması Börek (Kıymalı-Pırasalı)

El Açması Börek (Kıymalı-Pırasalı) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Un karıştırma kabına alınır. Üzerine tuz eklenir. Hafif ılık su kontrollü eklenerek hamur hazırlanır. Su ne sıcak olacak ne de soğuk. Yırtılmadan açılması için suyun ısısı önemli. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar çok iyi yoğurulur.
2. 6 bezeye ayrılır ve üzeri örtülerek 30 dk dinlendirilir. Tereyağ yakmadan eritilir ve sıvı yağ eklenir.
3. Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılarak hazırlanan yağ ile iyice yağlanır. 3erli olarak üst üste koyabilirsiniz. Üzeri streçlenerek 30 dk daha dinlendirilir.
4. Kıyma sıvı yağ ile kavrulur. Üzerine ince doğranmış pırasa eklenir. Pırasa yumuşayana kadar ara ara karıştırılır. Baharat ve tuz ilave edilerek ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. İç harcı 6 parçaya bölünür, dinlenen hamur tezgaha alınır. Kenarlarından çekiştirilerek hamur açılır. Hamur büyüdükçe alttan hafif destek alınarak çekiştirilmeye devam edilir. Kenarlar incelene kadar açma işlemine devam edilir.
6. Hamurun ucundan 4 parmak kadar kısmı üzerine kıvrılarak iç malzeme kalan bölüme serpiştirilir. Katlanmış bölümden başlanarak hafif çekiştirerek sarılır ve tepsiye alınır.
7. Üzerine bezeleri yağladığımız yağın kalanı hafifçe sürülür.
8. 170-180 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir. Altı kontrol edilen börek çıkarılıp servis edilir. Afiyet olsun ❤️.

El Açması Börek (Kıymalı-Pırasalı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı