Ekşili Sulu Yemek (Lozuk)

Ekşili Sulu Yemek (Lozuk) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru mixer kabin içine (ben mixerimi kullanıyorum daha hızlı pıratik oluyor) alıp sıcak su ve tuz ekleyerek karıştırarak üzerine bir bezle örtün. 15 dakika.
2. Sonra acın ve içine irmik ve yumurta ekleyip karıştırın. (karabiber, pul biber isteğe göre salça az birşey) baharatları ekleyin azar azar su ekleyin ve yoğurma işlemi yapın.
3. Yumusak hazır hale gelmeye yakın un ekleyin suyla tekrar yogurun. Hamurunuz kulak memesi gibi yada makarna hamuru gibi sert olacak ortalama toplam 15dakika hazır olacak.
4. Ben hiç bekletmeden yanıma tepsimi bol su elimi islatmak için bide hamuru alıp işleme başlıyorum.
5. Uzun hale getirin oklavı kalınlığı ufak ufak koparıp tepsiye attın. Ara ara elinizi ıslatın yoksa hamur elinize yapışır.
6. Daha sonra yaptığınız minik humurları avucunuza alıp teker ve çifter halinde yuvarlayın.
7. Etinizi tencereye koyup kaynatın ara ara kenara biriken köpüğü toplayın.
8. Sonra yuvarladığınız yumukları makarna gibi haşlayın 3 dakika kaynasın yeter (çünkü yemekte birleşincede kaynar) sonra süzün bir kenarda kalsın.
9. Kaynayan etin içine haşlanmış nohut atın 🥩 yumuşak olmalı artık.
10. Tavaya soğan 🧅 sarımsak 🧄 ve sıvı yağını ekleyip soğanlar ölene kadar pişirin. İçine salça ve baharatları tuzu ekleyip karıştırın. (karabiber, pul biber, kuru nane)
11. Kaynayan etin içine yuvarlamızı ekleyin ve sumak suyunu ekleyip karıştırın suyun rengi değişince yaptığınız soğanlı salçalı sosu ekleyip 10 dakika kaynatın.
12. Sonra yanına tere yeşili 🌿 otlar ile servis yapın. Afiyet olsun 😋.

Ekşili Sulu Yemek (Lozuk) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı